冷链作用
TECHNOLOGY
首页 > 冷链技术 > 冷链作用

冷链作用


对于易腐食品,通过冷链对冷藏温度进行监控,以保证其品质的优良性和食用的安全性。冷链在于能控制易腐产品温度,确保其使用的安全性,保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。假如对温度的控制不够准确的话,将会导致产品一系列品质降低,除了一般产品特征有变化外,还包括,组织结构上的改变,颜色的改变,碰撞挤压中的损伤以及微生物的繁殖。冷链的每一个环节,从产品被采摘开始一直到被销售出去,都需要参与控制。链中的每个环节都会出错而使冷链断裂,或是在仓库的月台上,或在运输途中,或在存储过程中,或是在零售超市里,都很容易产生问题。如果一个环节断裂了,那么便会影响到最终消费者的需求。
由于冷链是以保证冷藏冷冻类物品品质为目的,以保持低温环境为核心要求的供应链系统,所以它比一般常温物流系统的要求更高,更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。由于冷藏冷冻类物品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性,所以,冷藏冷冻类物品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的,有效控制运作成本与冷藏冷冻类物品冷链的发展密切相关。












冷链市场可行性分析



我国冷链物流产业现状  VS  国内外冷链市场差距化


llzy_1.jpg

                                             国内冷链服务仍处于断链形态,且基础设施现状远远落后于成熟市场


llzy_2.jpg


冷链 - 电商困难



其一,电商企业早已对生鲜食品垂涎已久,只是考虑到要想涉足生鲜食品,就必须先解决其冷链配送问题,而这块建设难度大,投入(冷库、冷藏车)又太多,只能无奈作罢。
其二,第三方冷链物流企业对于“冷链宅配”业务也在犯难,毕竟这样做对配送网点的要求太高,原来只是在供货商与销售网点之间进行冷链配送,而现在则要具体到每家每户。
再者,由于“冷链宅配”的特点是小批量、多批次、多品种和多温区,这也对配送提出了新的难题,因为如果采用冷藏车来配送的话,多品种多温区的问题难以解决,且途中的频繁开关门问题,势必将会对车中产品温度产生影响 。 



扫一扫 官方微信

Copyright © 1996 - 2016 海航华日飞天 版权所有 京ICP备05056728号 技术支持:梦创义